Een smaakvolle Aziatische klassieker voor doordeweeks! 🍛🥢
In een drukke werkweek is het soms lastig om elke dag een verse, gezonde én smaakvolle maaltijd op tafel te zetten. Gelukkig hoeft koken doordeweeks niet ingewikkeld te zijn om toch heerlijk te smaken. Deze Sissende Knoflookkip Roerbak met Paprika & Gestoomde Jasmijnrijst bewijst dat: een eenvoudig recept met een Aziatisch tintje dat snel klaar is, weinig ingrediënten vereist en vol zit met geurige smaken. Ideaal voor gezinnen, stellen of zelfs om mee te nemen als lunch de volgende dag.
🛒 Ingrediënten (voor 4 personen):
Voor dit recept heb je slechts een handvol ingrediënten nodig, maar het resultaat is verrassend complex van smaak:
- 2 kipfilets, in blokjes
- 1 groene paprika, in dunne reepjes
- 1 rode paprika, in dunne reepjes
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 eetlepels sojasaus (bij voorkeur licht)
- 1 eetlepel oestersaus
- 1 theelepel sesamolie
- ½ theelepel chilivlokken (optioneel, voor wat pit)
- 1 theelepel maïzena + 2 eetlepels water (voor een bindend papje)
- 1 kopje jasmijnrijst (gestoomd volgens instructies op de verpakking)
Voor garnering:
- Geroosterd sesamzaad
- Fijngesneden bosui (lente-ui)
👨🍳 Bereidingswijze:
1️⃣ Kip aanbraden:
Verhit een wok of grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg een theelepel sesamolie toe en bak de blokjes kipfilet in ongeveer 5–6 minuten rondom goudbruin. Haal ze daarna uit de pan en zet ze apart. De kip hoeft nog niet volledig gaar te zijn, want hij gaart later verder mee in de saus.
2️⃣ Groenten roerbakken:
In dezelfde pan fruit je de fijngehakte knoflook ongeveer 30 seconden totdat het heerlijk begint te geuren. Voeg de rode en groene paprika toe en bak dit 3–4 minuten mee. Zorg ervoor dat de paprika’s licht knapperig blijven — dat geeft het gerecht textuur en frisheid.
3️⃣ Saus maken en binden:
Doe de kip weer terug in de pan en voeg de sojasaus, oestersaus en (indien gewenst) chilivlokken toe. Roer het geheel goed door. Meng ondertussen de maïzena met het water tot een glad papje en voeg dit toe aan de pan. Laat het geheel 2–3 minuten zachtjes sudderen totdat de saus begint in te dikken en alles mooi glanst.
4️⃣ Serveren:
Schep de knoflookkip met groenten over een bedje van warme gestoomde jasmijnrijst. Garneer met geroosterd sesamzaad en fijngesneden bosui. Serveer direct.
⏱️ Bereidingstijd:
- Voorbereiding: 10 minuten
- Kooktijd: 15 minuten
- Totale tijd: 25 minuten
🔥 Calorieën:
Ongeveer 400 kcal per portie, afhankelijk van de gebruikte oliën en portiegrootte. Dit maakt het gerecht licht en voedzaam — ideaal voor wie op zijn of haar voeding let.
🥢 Waarom dit gerecht werkt:
Deze roerbak is een perfecte balans tussen snel, voedzaam en smaakvol. De combinatie van kip, paprika en knoflook is klassiek en geliefd, en de eenvoudige saus geeft het geheel een authentiek Aziatisch karakter. Door het gebruik van jasmijnrijst krijgt het gerecht bovendien een geurig fundament dat alle smaken samenbrengt.
Daarnaast is dit recept makkelijk aan te passen. Liever vegetarisch? Vervang de kip door tofu of tempeh. Geen oestersaus in huis? Gebruik hoisinsaus of een extra lepel sojasaus met een scheutje honing.
🌶️ Variaties & Tips:
- Vegetarisch alternatief: Gebruik tofu of seitan in plaats van kip. Zorg dat je deze eerst goed uitperst en krokant bakt voor je ze toevoegt aan de saus.
- Groente uitbreiden: Voeg champignons, courgette, babymaïs of taugé toe voor extra groenten en textuur.
- Spicy versie: Voeg een fijngehakte rode peper of meer chilivlokken toe als je van pittig houdt.
- Meal prep tip: Maak een dubbele portie en bewaar in luchtdichte bakjes in de koelkast. Tot 3 dagen houdbaar — ideaal voor lunch op het werk.
🍴 Wat serveer je erbij?
Hoewel dit gerecht op zichzelf al compleet is, kun je het uitbreiden met eenvoudige bijgerechten zoals:
- Wokgroenten of edamame boontjes
- Komkommersalade met rijstazijn en sesam
- Mini loempia’s of gestoomde dumplings als voorgerecht