Ben je toe aan een snelle, smaakvolle maaltijd met een vleugje zon en vakantiegevoel? Maak kennis met deze onweerstaanbare Griekse kipgyros met frisse komkommer-tzatziki. Dit gerecht combineert sappige kippendijen met een romige, huisgemaakte tzatzikisaus en verse groenten, allemaal verpakt in een warme pita. Ideaal voor een drukke doordeweekse avond of een relaxte weekendlunch!
In deze blogpost ontdek je niet alleen hoe je dit gerecht klaarmaakt, maar ook handige tips, variaties en voedingsinformatie. Lees verder en ontdek waarom deze gyros een plekje verdient in jouw wekelijkse receptenrepertoire.
De Smaak van Griekenland in Jouw Keuken
Griekse gyros is een klassiek streetfoodgerecht, traditioneel bereid met langzaam gegaard vlees aan een spit. Maar met deze eenvoudige versie tover je die authentieke smaak zó op tafel – zonder speciale apparatuur of lange bereidingstijden. De magie zit ‘m in de marinade, de sappige kippendijen en natuurlijk de verfrissende tzatziki.
Ingrediëntenlijst
Voor 4 porties heb je het volgende nodig:
Voor de kip:
- 700 g kippendijen (zonder bot/vel)
- 60 ml olijfolie (¼ kopje)
- 2 eetlepels citroensap
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 theelepel gedroogde oregano
- Zout en peper naar smaak
Voor de tzatziki:
- 250 g Griekse yoghurt (bij voorkeur volvet)
- ½ komkommer, geraspt en goed uitgelekt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 eetlepel citroensap
- 1 eetlepel olijfolie
- Zout en peper naar smaak
Voor de gyros:
- 4 pita’s (liefst Grieks platbrood)
- 1 kleine rode ui, in dunne ringen
- 1 tomaat, in blokjes gesneden
- ¼ kopje verse peterselie, fijngehakt
Stap-voor-stap Bereidingswijze
1. Marineer de kip
Meng in een ruime kom de olijfolie, citroensap, knoflook, oregano, zout en peper. Voeg de kip toe en zorg dat alle stukken goed bedekt zijn met de marinade. Dek af en laat minimaal 30 minuten rusten in de koelkast. Heb je meer tijd? Laat het dan 2 tot 4 uur marineren voor nóg meer smaak.
2. Grill of bak de kip
Verhit een grillpan of koekenpan op middelhoog vuur. Bak de kippendijen 5–7 minuten per kant tot ze mooi goudbruin zijn en helemaal gaar. Laat het vlees een paar minuten rusten en snijd daarna in dunne reepjes.
3. Maak de tzatziki
Rasp de komkommer en knijp het overtollige vocht eruit met een schone theedoek of keukenpapier. Meng in een kom de yoghurt, komkommer, knoflook, citroensap, olijfolie en breng op smaak met zout en peper. Zet koel weg tot gebruik – hoe langer het staat, hoe beter de smaken zich ontwikkelen.
4. Stel de gyros samen
Verwarm de pita’s kort in een droge pan of oven. Besmeer elke pita met een royale lepel tzatziki, beleg met kip, rode ui, tomaat en peterselie. Rol op of vouw dubbel en serveer direct.
Pro Tips voor Extra Smaak
- Gebruik kippendijen in plaats van kipfilet – deze blijven sappiger en zijn beter bestand tegen grillen.
- Voeg wat gerookt paprikapoeder toe aan de marinade voor een licht rokerige toets.
- Wil je een vegetarische versie? Vervang de kip door gegrilde halloumi of gemarineerde aubergine.
- Serveer met zoete aardappelfriet, een frisse salade of zelfgemaakte Griekse rijst.
Voedingswaarde (per portie)
- Calorieën: ±500 kcal
- Eiwitten: ±35 g
- Vetten: ±28 g
- Koolhydraten: ±30 g
Let op: waarden kunnen iets variëren afhankelijk van gebruikte ingrediënten.
Waarom Deze Gyros Altijd Scoort
Deze Griekse kipgyros met tzatziki is:
- Snel en eenvoudig te bereiden (klaar in 35 minuten!)
- Ideaal voor meal prep of een snelle maaltijd
- Licht, maar toch vullend
- Perfect voor het hele gezin
- Boordevol eiwitten en goede vetten
Of je nu een zomerse BBQ plant, een lunch wilt meenemen naar werk, of gewoon geen zin hebt in ingewikkeld koken: dit gerecht levert smaak en gemak in één.
Variaties & Aanpassingen
- Wraps i.p.v. pita’s: Geen pita in huis? Gebruik volkoren wraps of flatbread.
- Lactosevrij: Gebruik plantaardige yoghurt voor de tzatziki.
- Pikant maken: Voeg wat chilivlokken toe aan de kipmarinade of serveer met harissa.
- Extra toppingideeën: Feta, zwarte olijven, ingelegde ui of muntblaadjes voor extra frisheid.
Veelgestelde Vragen (FAQ)
Kan ik dit gerecht voorbereiden?
Zeker! Marineer de kip en maak de tzatziki tot 24 uur van tevoren. Bewaar ze afgedekt in de koelkast.
Hoe lang blijft het goed?
De gegrilde kip blijft 2–3 dagen goed in de koelkast. Tzatziki blijft 2 dagen vers.
Kan ik dit invriezen?
De kip kan ingevroren worden na bereiding. De tzatziki niet, want yoghurt verliest zijn structuur bij invriezen.