Zin in een romig, hartig kipgerecht met een pittige twist? Deze Kipfilet in Knoflook-Parmezaansaus is klaar in 30 minuten, barst van de smaak, en combineert de diepe umami van Parmezaan met de warmte van knoflook en paprika. Perfect voor een doordeweekse avond én fancy genoeg voor een etentje!

Waarom jij dit wilt maken

• ✅ Snel klaar – binnen 30 minuten op tafel
• ✅ Romig en rijk aan smaak dankzij Parmezaanse kaas en room
• ✅ Pittig én hartig met een subtiele kick
• ✅ Makkelijk te combineren met pasta, aardappelpuree of brood
• ✅ Weinig ingrediënten, maximaal resultaat
• ✅ Glutenvrij en low-carb vriendelijk

Ingrediëntenlijst

Voor 2–3 porties heb je nodig:

• 500 g kipfilet, in stukken of hele filets
• 1 eetlepel olijfolie – voor het aanbraden van de kip
• 30 g boter – zorgt voor een rijke basissmaak
• 4 teentjes knoflook, fijngehakt
• 200 ml slagroom of kookroom
• 100 g Parmezaanse kaas, geraspt
• 1 theelepel gedroogde oregano
• 1 theelepel paprikapoeder
• Zout en peper naar smaak
• Verse peterselie, fijngehakt (optioneel, ter garnering)

Bereidingswijze

1️⃣ Kip kruiden & bakken

• Bestrooi de kipfilets royaal met zout, peper, oregano en paprikapoeder.
• Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog tot hoog vuur.
• Bak de kip aan beide kanten goudbruin, zo’n 4–5 minuten per kant.
• Haal de kip uit de pan en leg even opzij.

2️⃣ Knoflook fruiten

• Verlaag het vuur iets en voeg de boter toe aan dezelfde pan.
• Zodra gesmolten, voeg je de fijngehakte knoflook toe.
• Laat 1 minuut zachtjes fruiten tot de geur vrijkomt. Niet laten verbranden!

3️⃣ Maak de romige Parmezaansaus

• Voeg de slagroom toe aan de pan en roer goed door.
• Voeg daarna de geraspte Parmezaanse kaas toe.
• Laat het geheel rustig koken en indikken tot een romige saus (ca. 3–5 min).

4️⃣ Kip terug in de saus

• Leg de gebakken kipfilets terug in de pan.
• Lepel de saus over de kip en laat nog 3–5 minuten zachtjes pruttelen.
• Check of de kip goed gaar is vanbinnen.

5️⃣ Serveren

• Serveer direct, gegarneerd met verse peterselie.
• Combineer met:
  • Knapperig brood
  • Pasta (zoals tagliatelle of penne)
  • Aardappelpuree
  • Geroosterde groenten voor een gezonde twist

Variaties & Tips

Extra romig?

Voeg een klontje roomkaas of mascarpone toe aan de saus.

Pittiger?

Gebruik chilivlokken of een beetje cayennepeper in de kruidenmix.

Frisser?

Voeg een kneepje citroensap toe aan de saus voor een frisse tegenhanger van het romige.

Luxe variant?

Voeg stukjes gebakken spek of champignons toe voor extra umami.

Bewaren & Mealprep

• Bewaren: Laat afkoelen en bewaar maximaal 3 dagen in de koelkast in een afgesloten bakje.
• Opwarmen: Verwarm langzaam in een pan met een scheutje water of room om de saus weer glad te maken.
• Invriezen: Ja, dit gerecht is vriesproof! Gebruik binnen 1 maand.

Voedingswaarden (per portie, indicatief)

• Calorieën: ± 530 kcal
• Vet: 38 g
• Koolhydraten: 4 g
• Eiwit: 45 g

Afhankelijk van gebruikte room en kaas.

---

❓ Veelgestelde Vragen (FAQ)

Kan ik kipdijfilet gebruiken?

Zeker! Kipdijfilet is malser en geeft extra sappigheid aan het gerecht.

Kan dit met plantaardige room?

Ja, gebruik bijvoorbeeld sojaroom of haverroom en kies een plantaardige Parmezaan-vervanger.

Hoe dik moet de saus zijn?

Licht gebonden maar niet te dik. De saus moet goed over de kip kunnen lopen zonder te waterig te zijn.