Een onweerstaanbare combinatie van malse biefstukblokjes in knoflookboter en een romige Cajun Alfredo saus over gedraaide pasta. Perfect voor een doordeweekse traktatie of een speciaal diner.
Ingrediënten
Voor de biefstuk:
- 700 g entrecote of biefstuk, in blokjes gesneden
- 3 el olijfolie
- 4 el boter
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 tl knoflookpoeder
- 1 tl gerookte paprikapoeder
- Zout en peper, naar smaak
- ½ tl chilivlokken (optioneel, voor extra pit)
Voor de Cajun Alfredo Pasta:
- 340 g gedraaide pasta (rotini of fusilli)
- 240 ml slagroom
- 60 g geraspte Parmezaanse kaas
- 2 el Cajunkruiden
- 1 tl knoflookpoeder
- 1 el boter
- Zout en peper, naar smaak
- Verse peterselie, fijngehakt (voor garnering)
Bereidingswijze
1️⃣ Kook de pasta:
- Kook de gedraaide pasta volgens de instructies op de verpakking.
- Giet af, maar bewaar 120 ml van het kookwater.
- Zet opzij.
2️⃣ Bereid de biefstuk:
- Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
- Kruid de biefstukblokjes met zout, peper, knoflookpoeder en gerookte paprikapoeder.
- Bak de biefstuk 3–4 minuten, draai regelmatig tot ze rondom bruin zijn.
- Haal uit de pan en zet opzij.
3️⃣ Maak de knoflookboter:
- Smelt de boter in dezelfde pan.
- Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak 1–2 minuten tot geurig.
4️⃣ Maak de Cajun Alfredo-saus:
- Voeg de slagroom, Cajunkruiden, knoflookpoeder en een snufje zout en peper toe aan de pan.
- Laat 3–4 minuten zachtjes koken.
- Roer vervolgens de Parmezaanse kaas erdoor tot gesmolten.
5️⃣ Combineer met pasta:
- Voeg de gekookte pasta toe en meng goed.
- Voeg eventueel wat van het bewaarde pastawater toe als de saus te dik is.
6️⃣ Voeg de biefstuk toe:
- Doe de gebakken biefstuk terug in de pan en roer door de pasta.
7️⃣ Serveer:
- Garneer met verse peterselie en serveer direct.
Tips & Variaties
- Minder pittig? Laat de chilivlokken weg en gebruik mildere Cajunkruiden.
- Andere eiwitten: Vervang biefstuk door kip of garnalen voor een andere twist.
- Extra groenten: Voeg paprika, spinazie of champignons toe voor meer kleur en smaak.
- Kaasliefhebber? Strooi extra Parmezaanse kaas over het gerecht voor het serveren.
Voedingswaarde (per portie)
- Calorieën: ongeveer 750 kcal
- Eiwitten: 45 g
- Vetten: 50 g
- Koolhydraten: 40 g
Let op: voedingswaarden zijn bij benadering en kunnen variëren afhankelijk van de gebruikte ingrediënten.
Veelgestelde Vragen (FAQ)
Kan ik dit gerecht van tevoren bereiden?
Ja, je kunt de biefstuk en saus van tevoren bereiden en vlak voor het serveren de pasta koken en alles samenvoegen.
Hoe lang kan ik restjes bewaren?
Bewaar restjes in een luchtdichte container in de koelkast voor maximaal 3 dagen.
Kan ik de slagroom vervangen?
Ja, je kunt kookroom of een plantaardig alternatief gebruiken, maar dit kan de smaak en textuur beïnvloeden.
Welke wijn past goed bij dit gerecht?
Een volle rode wijn zoals een Shiraz of een romige witte wijn zoals een Chardonnay past uitstekend bij dit gerecht.
Conclusie
Deze Knoflookboter Biefstukblokjes & Pittige Cajun Alfredo Gedraaide Pasta is een smaakvol en bevredigend gerecht dat indruk maakt zonder uren in de keuken te staan. Perfect voor een gezellige avond of om gasten te verrassen met een heerlijke maaltijd.