Mozzarella Hapjes met Prosciutto en Basilicum: Elegant, Fris & Mediterraans

Een smaakvolle en elegante borrelhap met een Mediterraans tintje! Deze Mozzarella hapjes met prosciutto en basilicum zijn perfect als amuse, voorgerecht of als onderdeel van een borrelplank. Met slechts een paar ingrediënten zet je iets op tafel dat eruitziet alsof het uit een luxe restaurant komt — en dat in minder dan 15 minuten.

📝 Ingrediënten (voor 8 hapjes):

• 4 plakjes prosciutto, in de lengte gehalveerd
• 8 mini mozzarella bolletjes (formaat kers), droog gedept
• 8 verse basilicumblaadjes
• 2 kleine druiventomaten, in vieren gesneden, ontpit en droog gedept
• 1 eetlepel balsamicoazijn
• 2 eetlepels olijfolie (extra vierge aanbevolen)
• ¼ theelepel knoflookpoeder
• ½ theelepel vers citroensap
• Snufje gemalen zwarte peper (bij voorkeur versgemalen)
• 2 eetlepels geroosterde walnoten, fijngehakt

👩‍🍳 Bereidingswijze:

1. Voorbereiding van de ingrediënten

Begin met het voorbereiden van alle componenten. Een goede mise-en-place maakt de rest van het proces snel en soepel:

• Snijd de plakjes prosciutto in de lengte doormidden. Zo krijg je dunne reepjes die ideaal zijn om de hapjes mee te rollen.
• Snijd de druiventomaten in vieren, verwijder de zaadjes (zodat ze minder vochtig zijn) en dep de stukjes goed droog met keukenpapier.
• Dep ook de mini mozzarella bolletjes droog. Dit voorkomt dat ze uit de rolletjes glijden.
• Pluk acht mooie, verse basilicumblaadjes. Kies bij voorkeur blaadjes die niet te groot zijn, zodat ze mooi binnen het rolletje passen.

2. De dressing maken

In een klein kommetje meng je:

• 1 eetlepel balsamicoazijn
• 2 eetlepels olijfolie
• ¼ theelepel knoflookpoeder
• ½ theelepel citroensap
• Snufje zwarte peper

Roer goed door tot je een mooi gebalanceerde dressing hebt. Deze saus zorgt voor extra smaak én een vleugje elegantie bij het serveren.

3. Het rollen van de hapjes

Nu komt het leuke deel! Neem één reepje prosciutto en leg het op een schoon werkvlak. Leg daarbovenop een basilicumblaadje, gevolgd door een stukje tomaat en een mozzarella bolletje.

Rol alles strak op — niet te los, want dan valt het uit elkaar, maar ook niet te strak zodat de mozzarella platgedrukt wordt. Steek er een cocktailprikker in om het geheel bij elkaar te houden.

Herhaal dit tot je 8 mooie rolletjes hebt.

4. Walnoten roosteren en afwerken

Vlak voordat je gaat serveren, rooster je de walnoten kort in een droge koekenpan op middelhoog vuur. Dit duurt maar 2-3 minuten — let goed op dat ze niet verbranden. Zodra ze beginnen te geuren en licht kleuren, zijn ze klaar.

Laat ze een minuutje afkoelen en hak ze daarna fijn met een scherp mes.

Leg de hapjes op een mooi bord of schaal. Drizzle er wat van de balsamico dressing overheen voor een feestelijke uitstraling. Strooi tot slot een snufje geroosterde walnoten over elk rolletje.

🍷 Serveer Suggesties:

Deze hapjes zijn heerlijk bij een glaasje prosecco, een frisse witte wijn of een lichte rosé. Ook als onderdeel van een antipasti-plank doen ze het geweldig naast olijven, zongedroogde tomaatjes en focaccia.

💡 Variaties & Tips:

• Vegetarische variant: Vervang de prosciutto door flinterdunne reepjes geroosterde paprika of gegrilde aubergine voor een volledig vegetarisch alternatief.
• Extra pit: Voeg een heel klein druppeltje pesto toe aan het binnenste van elk rolletje voor meer diepgang.
• Geen cocktailprikkers? Je kunt ook kleine bamboeprikkers of tandenstokers gebruiken. Of serveer ze elegant op een lepel of klein bordje.

ℹ️ Receptinformatie:

• Voorbereidingstijd: 15 minuten
• Totale tijd: 15 minuten
• Aantal porties: 8 hapjes
• Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
• Calorieën per portie: ca. 80 kcal

🌿 Waarom dit recept werkt:

Dit recept brengt de klassieke smaken van de Italiaanse keuken samen in één klein, verfijnd hapje. De zoute prosciutto, romige mozzarella, geurige basilicum en frisse tomaat zorgen voor een perfecte balans. De dressing geeft een subtiele zuurheid die het geheel mooi opfrist, en de geroosterde walnoten zorgen voor een lekkere crunch.

Het mooie aan dit recept is dat het zowel snel als indrukwekkend is. Perfect voor een feestje, een chique diner of zelfs gewoon als je zin hebt in iets bijzonders zonder veel moeite.

📌 Bewaartip:

Deze hapjes zijn het lekkerst als je ze vlak voor het serveren maakt. Maar je kunt ze tot 4 uur van tevoren bereiden en afgedekt in de koelkast bewaren. Voeg de dressing en walnoten pas op het laatste moment toe, zodat alles knapperig en vers blijft.