Ben je op zoek naar een smaakvol, gezond en eenvoudig te bereiden pastagerecht? Deze ravioli met tomaten, asperges, knoflook en verse kruiden biedt een perfecte balans tussen voedzame ingrediënten en rijke smaken. Ideaal voor een doordeweekse maaltijd of een speciale gelegenheid.
Waarom dit gerecht bijzonder is
Dit recept combineert de zachte textuur van ravioli met de knapperigheid van asperges en de sappigheid van cherrytomaten. De toevoeging van knoflook en verse kruiden zoals basilicum en peterselie geeft het gerecht een mediterraan karakter. Bovendien is het gerecht vegetarisch en kan het eenvoudig worden aangepast aan verschillende dieetwensen.
Ingrediënten (voor 4 personen)
- 1 eetlepel olijfolie
- 450 g asperges, schoongemaakt en in stukjes gesneden
- 2 kopjes cherrytomaten, gehalveerd
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- Verse kruiden (basilicum, peterselie of tijm)
- 450 g ravioli (vers of diepgevroren)
- Zout en peper naar smaak
- Parmezaanse kaas (optioneel)
Bereidingswijze
1. Kook de ravioli
Breng een ruime pan met gezouten water aan de kook. Kook de ravioli volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en bewaar een beetje van het kookwater.
2. Bereid de groenten
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de asperges toe en bak deze 3-4 minuten tot ze heldergroen en beetgaar zijn. Voeg de knoflook toe en bak nog 1-2 minuten tot het geurt. Roer de cherrytomaten erdoor en bak tot ze net zacht zijn.
3. Combineer en serveer
Voeg de gekookte ravioli toe aan de pan met groenten. Voeg eventueel een beetje van het bewaarde kookwater toe om alles mooi te mengen. Breng op smaak met zout, peper en verse kruiden.
Gezondheidsvoordelen
Asperges
Asperges zijn rijk aan vitamine K, foliumzuur en antioxidanten. Ze ondersteunen de spijsvertering en het immuunsysteem. Volgens Healthline kunnen asperges helpen bij het verlagen van de bloeddruk en het cholesterolgehalte.
Tomaten
Tomaten bevatten lycopeen, een krachtige antioxidant die het risico op hartziekten kan verlagen. Ze zijn ook een goede bron van vitamine C en kalium.
Knoflook
Knoflook staat bekend om zijn ontstekingsremmende en antibacteriële eigenschappen. Het kan het immuunsysteem versterken en de bloeddruk verlagen.
Verse kruiden
Verse kruiden zoals basilicum en peterselie voegen niet alleen smaak toe, maar bevatten ook vitamines en antioxidanten die bijdragen aan de algehele gezondheid.
Serveer- en variatietips
- Veganistisch alternatief: Gebruik veganistische ravioli en laat de Parmezaanse kaas achterwege of vervang deze door edelgistvlokken.
- Extra groenten: Voeg spinazie, courgette of paprika toe voor meer variatie en voedingsstoffen.
- Pittige variant: Voeg een snufje chilivlokken toe voor extra pit.
- Met eiwitten: Voeg gegrilde kip of garnalen toe voor een eiwitrijke maaltijd.
Tijd en voedingswaarden
- Voorbereidingstijd: 10 minuten
- Kooktijd: 15 minuten
- Totale tijd: 25 minuten
- Porties: 4
- Calorieën per portie: Ongeveer 350 kcal
Conclusie
Deze ravioli met tomaten, asperges, knoflook en verse kruiden is een smaakvol en gezond gerecht dat eenvoudig te bereiden is. Het combineert de rijke smaken van de mediterrane keuken met voedzame ingrediënten, waardoor het een perfecte keuze is voor elke gelegenheid. Of je nu een snelle doordeweekse maaltijd zoekt of een gerecht om indruk te maken op gasten, dit recept stelt nooit teleur.