Een perfect gebakken steak, overgoten met een rijke en romige knoflooksaus, is een klassiek gerecht dat elke vleesliefhebber zal waarderen. Deze combinatie van malse biefstuk en een fluweelzachte saus is ideaal voor een speciaal diner of om jezelf te trakteren op een heerlijke maaltijd.

Ingrediënten

Voor de steak:

• 4 biefstukken (entrecote of ribeye)
• 2 eetlepels olijfolie
• 2 eetlepels boter
• Zout en zwarte peper naar smaak

Voor de romige knoflooksaus:

• 3 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 kopje slagroom
• ¼ kopje runder- of kippenbouillon
• 1 theelepel Dijonmosterd
• ½ theelepel gedroogde tijm
• Zout en peper naar smaak
• Verse peterselie, gehakt (voor garnering)

Bereidingswijze

1. Steak bereiden

1. Haal de biefstukken minstens 30 minuten voor het bakken uit de koelkast om op kamertemperatuur te komen.
2. Dep de steaks droog met keukenpapier en breng ze aan beide zijden op smaak met zout en peper.
3. Verhit de olijfolie en boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
4. Bak de steaks 3–4 minuten per kant voor medium-rare, of tot de gewenste gaarheid is bereikt.
5. Haal de steaks uit de pan en laat ze rusten onder aluminiumfolie.

2. Romige knoflooksaus maken

1. Gebruik dezelfde pan waarin de steaks zijn gebakken om de saus te maken.
2. Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak deze ongeveer 30 seconden tot het geurig is.
3. Zet het vuur laag en voeg de slagroom en bouillon toe.
4. Roer de Dijonmosterd, tijm, zout en peper erdoor.
5. Laat de saus 3–4 minuten zachtjes pruttelen tot hij iets dikker wordt.Lien’s Kitchen

3. Serveren

1. Leg de steaks terug in de pan en schep de saus over het vlees.
2. Laat alles nog 1–2 minuten warm worden.
3. Serveer de steaks met de romige knoflooksaus erop en garneer met verse peterselie.

Serveer Suggesties

Deze sappige steak met romige knoflooksaus is heerlijk met:

• Geroosterde aardappelen of aardappelpuree
• Gestoomde groenten zoals broccoli of sperziebonen
• Een frisse groene salade
• Een glas volle rode wijn, zoals een Cabernet Sauvignon of Merlot

Tips voor de Perfecte Steak

• Kies de juiste snit: Entrecote en ribeye zijn uitstekende keuzes vanwege hun marmering en smaak.
• Laat het vlees rusten: Na het bakken is het belangrijk om de steak enkele minuten te laten rusten zodat de sappen zich kunnen herverdelen.
• Gebruik een vleesthermometer: Voor een nauwkeurige gaarheid, gebruik een thermometer:
  • Rare: 50°C
  • Medium-rare: 55°C
  • Medium: 60°C
  • Well-done: 70°C

Voedingswaarde per portie

• Calorieën: ± 680 kcal
• Eiwitten: ± 40 g
• Vetten: ± 54 g
• Koolhydraten: ± 4 g

Veelgestelde Vragen

Kan ik de saus van tevoren maken?
Ja, de saus kan tot een dag van tevoren worden bereid en in de koelkast worden bewaard. Verwarm zachtjes op voordat je het over de steak giet.

Welke alternatieven zijn er voor slagroom?
Je kunt kookroom of een plantaardige room gebruiken als alternatief voor slagroom.

Kan ik andere kruiden gebruiken?
Absoluut! Verse kruiden zoals rozemarijn of basilicum kunnen een heerlijke twist geven aan de saus.

Conclusie

Deze sappige steak met romige knoflooksaus is een eenvoudig te bereiden gerecht dat indruk maakt. Met hoogwaardige ingrediënten en een beetje aandacht voor detail, tover je een restaurantwaardig diner op tafel. Perfect voor speciale gelegenheden of gewoon om jezelf te verwennen.